Eritorbato de Sodio

  • Se emplea en la industria alimentaria como antioxidante.
  • Viene envasado en cajas de 25 Kg.
Categoría:

Descripción

El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato (C6H7NaO6) es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado.

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